Банановый кекс с морковью

150 грамм моркови
2 спелых банана
2 яйца
1 стакан сахара
1/2 стакана растительного масла без запаха
1 3/4 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
щипотка соли
1/2 ч.л. питьевой соды
3/4 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. мускатного ореха
1/2 стакана изюма или грецких орехов, нарезанных

Разогйрете духовку до 180С. Форму для кекса смажьте маслом.

Морковь натрите на мелкой терке. Бананы разомните вилкой в пюре. Разотрите сахар с яйцами. Добавьте масло и хорошо перемешайте. Добавьте бананы и морковь и снова размешайте. В отдельной миске, смешайте муку, разрыхлитель, соль и специи. Добавьте мучную смесь к банановой смеси и быстро размешайте. Добавьте орехи или изюм и размешайте. Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке 40 - 45 минут или до готовности. Подавайте кекс полностью остывшим.

САЛАТ "РУБИН"

Время приготовления: 20 мин

Ингредиенты:
Отварная грудка курицы 500г.,
чеснок 1-2 зубчика (на любителя),
гранат - 1 шт.,
грецкие очищенные орехи 50-70г.,
петрушка, соль, майонез.

Инструкции: Если к вам собираются гости, то этот салат лучше приготовить за 2-3 часа до праздничного стола, тогда он будет сочнее.

Вареную грудку нарезать кубиками. Очистить гранат и смешать с курицей. Добавить мелко нарезанную зелень, чеснок, истолченые орехи, но не очень мелко. Добавить соль по вкусу и все смазать майонезом.

Лимоны под сыром

Лимоны нарезать кружочками, посыпать сахаром.
Добавить немного майонеза.
Тертого твердого сыра и посыпать измельченными грецкими орехами.
Очень вкусно.