Ингредиенты:
Яблоки — 2 шт.,
сахар — 2 ст. ложки,
желатин — 1 ч. ложка,
молоко — 100 мл.
Приготовление:
Вымойте и очистите яблоки, разрежьте на 4 части и извлеките семена. Сварите яблоки в воде до мягкости и протрите через сито. Замочите в холодной воде желатин на полчаса. В полученное яблочное пюре добавьте желатин и сахар и прокипятите при помешивании. Разлейте по формочкам и охладите
Подайте на стол с охлажденным кипяченым молоком.
Ингредиенты:
Лимоны — 1/2 шт.,
сахар — 2 ст. ложки,
желатин — 1 ч. ложка,
вода — 250 мл.
Приготовление:
Лимон обдайте кипятком, снимите с него при помощи терки цедру, отожмите сок. В кипящую воду добавьте цедру, сахар и размоченный заранее в холодной воде в течение 30 минут желатин. Прокипятите. Остудите смесь и процедите. Добавьте в нее лимон и размешайте. Разлейте в формочки и охладите.
Так же можно приготовить апельсиновое или мандариновое желе.
Ингредиенты:
Сливки — 1/2 стакана,
сахар — 2 ст. ложки,
желатин — 1ч. ложка,
лимон— 1/4 шт.
Приготовление:
Прокипятите сливки, сахар и цедру лимона. Добавьте предварительно размоченный в холодной воде в течение 30 минут желатин и размешайте его до растворения.
Полученную смесь процедите, разлейте в формочки и поставьте в холодильник
Ингредиенты:
Молоко— 100мл,
желатин — 1ч. ложка,
сахар — 2 ст. ложки,
ванильный сахар — 1 ст. ложка,
консервированные абрикосы — 5—6 шт.
Приготовление:
В кипящее молоко добавьте сахар и ванильный сахар. Влейте в молоко подготовленный желатин предварительно замоченый в холодной воде в течение 30 минут и прокипятите при постоянном помешивании.
В формочку положите абрикосы и залейте их смесью. Охладите желе в холодильнике
Ингредиенты:
110 г размягченного сливочного масла
50 г сахара
6 желтков
110 г пряника
50 г бисквитной крошки
на кончике ножа молотой корицы и молотой гвоздики
по 25 г цукатов из лимонной и апельсиновой корки
50 г изюма-коринки
натертая цедра от 1/2 лимона
6 белков
65 г сахара
масло и сахар для формочек
6 формочек для суфле диаметром 8-10 см
Приготовление:
Формочки для суфле смажем маслом и посыпем сахаром. Духовку разогреем до 180 градусов. Нальем воды в большую огнеупорную посуду и поставим в духовку. Масло с сахаром взобьем в пену, постепенно добавляя желтки. Пряник натрем, часть его смешаем с половиной бисквитной крошки и подмешаем в масляно-желтковую массу. Добавим в эту массу молотую корицу и гвоздику, лимонные и апельсиновые цукаты, коринку и лимонный сок и все перемешаем. Яичные белки взобьем с сахаром в тугую пену и вместе с оставшимся тертым пряником и бисквитной крошкой осторожно смешаем с остальной массой суфле. Наполним этой массой формочки, верх выровняем. Поместим формочки на 25-30 минут на водяную баню в духовке.
Ингредиенты:
350 г лесных ягод (можно свежезамороженных)
50 г сахарного песка
70 г сметаны
300 г клубничного йогурта
10 г желатина
70 мл сока лайма
2 яичных белка
Приготовление:
Вымыть ягоды. Сделать из 100 г ягод пюре. Если ягоды замороженные, нужно взять 100 г, сначала разморозить их, а затем сделать пюре. Взбить миксером сахар со сметаной. Перемешать смесь с ягодным пюре и йогуртом. Замочить желатин, распустить его и перемешать, добавляя по каплям, с лаймовым соком. Смешать желатиновую массу с йогуртовым кремом. Охлаждать 30 минут, пока он не начнет застывать. Взбить белки и перемешать их с кремом. Охлаждать мусс 2 часа. Вырезать из мусса шарики, разложить их по тарелкам с оставшимися ягодами и подать на стол.
Ингредиенты:
100 г изюма
4 ст. л. виноградной водки
8 г желатина
500 мл молока
200 г манной крупы
2 яйца 80 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
250 мл сливок
40 г рубленых фисташек
1 кг сливы
125 мл красного вина
125 мл виноградного сока
1 палочка корицы
2 ч. л. крахмала
Приготовление:
Замочить на ночь изюм в водке. Замочить желатин. Вскипятить молоко и всыпать крупу. Отделить белки от желтков. Смешать с крупой желтки, сахар и ванильный сахар. Распустить желатин и, вливая его тонкой струёй, перемешать с массой. Остудить на водяной бане. По отдельности хорошо взбить белки и сливки. Перемешать то и другое с манным пудингом, изюмом и 2/3 фисташек. Положить в форму для бабы (объем 1,5 л), предварительно сполоснув ее холодной водой, и охлаждать 3-4 часа. Для компота сливу разрезать пополам и вынуть косточки. Положить в кастрюлю, влить туда вино, виноградный сок, добавить палочку корицы и тушить 3 минуты на слабом огне. Перемешать до однородной массы крахмал с небольшим количеством холодной воды. Помешивая, добавить к сливе и вскипятить. Снять с плиты и остудить. Быстро окунуть форму для бабы в горячую воду. Осторожно отделить ножом пудинг от краев формы и опрокинуть на блюдо. Посыпать оставшимися фисташками и подавать с компотом
"
